Пальмитолеиновая жирная кислота относится к мононенасыщенным жирным кислотам и входит в состав подкожного жира человека (по массе примерно 3-5 % ото всех жирных кислот).
В сети есть много информации насчет употребления пальмитолеиновой кислоты, которое (в больших количествах) может привести к развитию сердечной недостаточности. Почитать можно ТУТ и ТУТ (на англ. яз).
Но меня гораздо больше интересует косметическое применение.